EKONOMIKA I ORGANIZACJA HANDLU ŻYWNOŚCIĄ URBAN S. SZLACHTA K. Księgarnia

Podstawowym zadaniem handlu żywnością jest dystrybucja (rozprowadzanie) żywności, czyli jej rozdysponowanie i dostarczenie od producentów, tj. rolnictwa i przemysłu spożywczego, do ostatecznego konsumenta. Znaczenie społeczne i gospodarcze tej dziedziny gospodarki wynika ze znaczenia żywności, stanowiącej ze względu na rolę społeczną oraz udział w globalnych obrotach najważniejszą grupę towarową artykułów konsumpcyjnych. Z tego powodu rynek żywnościowy należy uznać za najważniejszy spośród rynków branżowych towarów konsumpcyjnych.

Ekonomika i organizacja handlu żywnością obejmują zagadnienia teorii handlu, ekonomiki i organizacji przedsiębiorstw handlowych, ekonomiki konsumpcji i prawa gospodarczego oraz ekonomiki i organizacji gospodarstwa domowego i gastronomii. Ekonomika i organizacja handlu obejmują zagadnienia wymiany towarowej w ujęciu makroekonomicznym - uwzględniają zaopatrzenie ludności w towary, a także problematykę obrotu rolnego oraz handlu zagranicznego i usług. Wszystkie te zagadnienia są rozpatrywane na tle ogólnej sytuacji społeczno-gospodarczej oraz systemu społeczno-ekonomicznego kraju, którego analiza w ogólnym ujęciu stanowi przedmiot zainteresowań makroekonomii.

W niniejszej książce zostały omówione główne problemy ekonomiki i organizacji handlu wewnętrznego i zagranicznego żywnością.

Ekonomika handlu jest dyscypliną naukową stosunkowo młodą, gdyż w Polsce powstała w okresie międzywojennym. Zajmuje się ona badaniem prawidłowości procesów gospodarczych zachodzących w sferze obrotu towarowego; opiera się na teorii ekonomii i wykorzystuje elementy wiedzy wielu dyscyplin naukowych. Do jej zadań należy poznanie i określenie prawidłowości procesów gospodarczych zachodzących w sferze wymiany oraz wzajemnych związków między sferami produkcji, podziału i konsumpcji. Prawidłowości te w postaci uogólnień naukowych tworzą teorię handlu. Na tle tak ujętych wiadomości teoretycznych rozważane są poszczególne zagadnienia praktyczne związane z zakresem omawianego przedmiotu.

Niniejszy podręcznik stanowi kontynuację książki pt. Ekonomika i organizacja obrotu towarowego żywnością i żywienia ludności, wydanej przez PWN w 1986 roku. Na skutek zmian, które potem nastąpiły w Polsce, treść tej książki w dużej części się zdezaktualizowała, w związku z czym zaszła konieczność jej zmiany.

Podręcznik jest przeznaczony dla studentów wydziałów technologii przemysłu spożywczego i towaroznawstwa akademii ekonomicznych, akademii rolniczych, a także praktyków trudniących się handlem żywnością i gastronomią.

239 stron

Księgarnia nie działa. Nie odpowiadamy na pytania i nie realizujemy zamówien. Do odwolania !.